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【官芳燕小课堂】燕窝的做法

更新时间:2019/6/26 10:30:23信息编号:2462301
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生活服务 其他生活服务 
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广州 天河
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详细介绍

《随园食单》有一段关于燕窝烹制的话:”此物至清,不可以油腻杂之,此物至文,不可以以武物串之Npez。“意思就是告诉大家食用燕窝的时候,尽量清简,不要过于花哨本~地~生~活~网。相信很多朋友都吃过燕窝,各种燕窝的做法也尝试过不少,但是你知道吗?其实,吃燕窝越简单越好!以下几种关于燕窝的做法你一定要知道,要不然就亏大了!

1,清炖燕窝

做法:

1.把燕盏放入碗中,加入纯净水或冷开水,水要完全没过燕窝

2.浸泡4~5个小时,体积膨胀数倍,可以看到泡发的很好了

3.放入过滤网内冲洗除去杂质,如果发现有细小的绒毛可以用镊子剔除

4.沿着燕窝的文理顺岔儿撕成条状

5.把燕窝放入炖盅,加入纯净水或冷开水,水量要高过燕窝一指节

6.加盖放入锅内,水位至炖盅一半高

7.隔水小火慢炖1个半小时即可


2,冰糖燕窝

原料:官芳燕燕窝5克、樱桃25克b+d+s+h+5+c+o+m

做法:

1,干燕窝放清水中浸泡三、四小时,去毛去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时本_地_生_活_网

2、最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁b.d.s.h.5.c.o.m。甜樱桃切片本地生活网www.bdsh5.com

3、将冰糖加清水入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁,冲入燕窝的小盆里本+地+生+活+网

4、滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成本_地_生_活_网


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